Ель колючая «Ольденбург» — дерево высотой 10-15м, в 10 лет высота более 3 м. Крона правильная, плотная, равномерно ширококоническая. Кора коричнево-серая, молодые побеги оранжево-коричневые. Хвоя короткая, толстая, четырехгранная, очень сильная, от серебристо-белой до голубовато-стальной окраски, расположена равномерно вокруг побега. На ветвях сохраняется до 6-9 лет. У молодой хвои сильный восковой налет.